手作りレモンマーマレードで春の不調をケア！肝を整える薬膳レシピ

春の暖かな陽気とともに、なんだかイライラしやすくなったり、目まいを感じたりすることはありませんか？

中医学では、春は「肝」の季節と考えられています。肝の働きが活発になる一方で、バランスが崩れやすい時期でもあるのです。そんな春の不調におすすめなのが、酸味の力で肝を整える手作りレモンマーマレードです。

今回は、国産レモンの旬である10月から3月にかけて楽しめる、薬膳効果たっぷりのレモンマーマレードをご紹介します。甘酸っぱい味わいが、春特有のイライラやストレスを和らげてくれますよ。

レモンマーマレードの食材が持つ薬膳パワーとは？

レモン

性味・帰経：

• 性味：酸・涼
• 帰経：肝・胃

薬膳効果：

• 生津止渇：のどの渇きを潤し、唾液分泌を促す
• 化痰：痰を切れやすくする効果
• 開胃：食欲を増進させる働き

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蜂蜜（はちみつ）

性味・帰経：

• 性味：平・甘
• 帰経：脾・肺・大腸

薬膳効果：

• 補中緩急：胃腸を補い痛みを和らげる働き
• 潤肺止咳：肺を潤し咳を止める働き
• 潤腸通便：腸を潤し便通を良くする働き

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レシピ紹介

材料：

• レモン：適量
• はちみつ：レモンと同量
• 水：50ml

作り方：

1. レモンを半分に切って、果汁をしぼる
2. 薄皮と外皮に分ける（スプーンまたは包丁を使用）
3. 外皮を細く切る
4. 水に切った外皮を入れて、沸騰したら5分ゆでる
   • 味見して苦いようなら、ゆでこぼす回数を増やす
5. ザルにあけ、冷めたら手で水分をしぼる
6. 薄皮を刻む
7. 外皮、薄皮、果汁の重さを量る（今回は350g）
8. 鍋に外皮、薄皮を入れる
9. はちみつをレモンの半量（175g）入れる
10. 水を入れる
11. 薄皮が透明になるまで、蓋をして約10分煮る
12. 残りのはちみつ（175g）を入れる
13. レモン果汁を入れる
14. とろみが軽くついたら、火を止める（ゆるいくらいでOK）
    • 冷めると固くなります

おすすめの食べ方： パン、ヨーグルト、豆乳などと一緒にお楽しみください。

どんなタイプの人に向いている？体質別おすすめコメント

このレモンマーマレードは、特に以下のような体質の方におすすめです。

春にイライラしやすい方 肝の気が昂ぶりやすい春の季節に、酸味が肝を整えて感情のバランスを保ちます。

ストレスを感じやすい方 レモンの酸味には気を巡らせる働きがあり、気持ちの落ち込みやイライラを和らげます。

疲れやすく、気力が不足しがちな方 はちみつの補中（ほちゅう）の効果で、エネルギーを補給し活力を回復させます。

のどが渇きやすい方 レモンの生津止渇（せいしんしかつ）の働きで、体内の水分バランスを整えます。

気をつけたい点と注意事項

このレモンマーマレードを楽しむ際は、以下の点にご注意ください。

はちみつに関する注意

• 1歳未満のお子様には与えないでください
• はちみつにはボツリヌス菌が含まれる可能性があるため、免疫力の未発達な乳児には危険です

胃腸が弱い方への注意

• 酸味が強いため、胃酸過多の方は適量を心がけてください
• 空腹時の摂取は避け、食後にお楽しみください

糖分の摂りすぎに注意

• はちみつを使用しているため、糖尿病の方は医師にご相談ください
• 1日の摂取量は大さじ1〜2杯程度を目安にしましょう

まとめ

春の陽気とともに現れやすいイライラや目まいなどの不調は、肝の働きと深く関係しています。酸味の力で肝を整えるレモンマーマレードは、美味しく食べながら体調管理ができる優れた薬膳食品です。

手作りすることで、添加物を避けながら自然な甘さと酸味を楽しめます。特に春の季節に感情のバランスを崩しやすい方、日頃からストレスを感じやすい方におすすめしたいレシピです。

毎日の朝食やティータイムに取り入れて、春を健やかに過ごしましょう。

このレシピの動画はこちらから（YouTube）

参考文献