豆腐で作るヘルシーティラミス〜体を潤し、心を癒す薬膳デザート〜

暑い季節やストレスが多い日々が続くと、体の中に熱がこもりがちになりますね。そんな時におすすめなのが、豆腐を使ったヘルシーティラミスです。

中医学では、豆腐は「清熱潤燥（せいねつじゅんそう）」の効果があるとされています。つまり、体の余分な熱を冷まし、乾燥した体を潤してくれる優秀な食材なのです。

このレシピは、従来のティラミスに比べて低糖質・低カロリー・高たんぱく質で、ダイエット中の方や糖質制限をされている方にもぴったり。豆腐の持つ薬膳パワーで、美味しく食べながら体調も整えていきましょう。

豆腐ティラミスの食材が持つ薬膳パワーとは？

豆腐（とうふ）

性味・帰経：

• 性味：寒・甘
• 帰経：脾・胃・大腸

薬膳効果：

• 清熱益気和中：体の熱を冷まし気力を補う
• 清熱解毒：熱毒を取り除き炎症を鎮める
• 生津潤燥：体に潤いを与え乾燥を防ぐ

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米粉

性味/帰経：

• 性味：甘・平
• 帰経：脾・胃

薬膳効果：

• 補中益気（ほちゅうえっき）：消化機能を補い体力を増強する
• 健脾和胃（けんぴわい）：脾胃の働きを整え消化力を高める
• 除煩止渇（じょはんしかつ）：イライラを鎮め喉の渇きを潤す

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甜菜（てんさい）

性味・帰経：

• 性味：涼・平・甘
• 帰経：肺・脾・胃・肝・腎

薬膳効果：

• 活血行瘀：血流を促進し血の滞りを改善する
• 清熱解毒：体内の熱と毒素を取り除く効果
• 寛胸下気：胸の詰まりを取り気の流れを良くする

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アーモンド

性味・帰経：

• 性味：平・苦・甘・酸
• 帰経：心・肝・大腸

薬膳効果：

• 化痰止咳：痰を取り除き咳を鎮める
• 潤腸通便：腸に潤いを与え便通を改善
• 補虚益気：体力を補い気力を増強する

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レシピ紹介

材料（800ml容器1個分）

コーヒースポンジ

• 米粉：35g
• アーモンドパウダー：15g
• てんさい糖：30g
• ベーキングパウダー：4g
• 卵：1個
• 油：15g
• コーヒー：2g
• 水：10g

豆腐クリーム

• 豆腐（充てん豆腐）：450g
• てんさい糖：45g
• レモン汁：7g
• 白みそ：7g

コーヒーシロップ

• コーヒー：3g
• てんさい糖：12g
• お湯：30ml

飾り

• ココアパウダー：適量

作り方

コーヒースポンジの作り方

1. 米粉、アーモンドパウダー、てんさい糖、ベーキングパウダーを入れて混ぜます
2. コーヒーと水を混ぜ合わせます
3. 1に卵、油、2を入れてよく混ぜます
4. 容器に入れ、オーブン180℃で15分焼きます

豆腐クリームの作り方

1. すべての材料をフードプロセッサーなどに入れ、なめらかになるまで混ぜます

コーヒーシロップの作り方

1. すべての材料を入れて、よく混ぜます

組み立て

1. コーヒースポンジを2枚にスライスします
2. 容器にスポンジを入れて、コーヒーシロップを半分塗ります
3. 豆腐クリームを半分入れます
4. 2と3を繰り返します
5. 冷蔵庫で冷やします
6. 食べる直前に、ココアパウダーを振りかけます

どんなタイプの人に向いている？体質別おすすめコメント

このヘルシーティラミスは、特に以下のような体質の方におすすめです。

熱がこもりやすい方 体に熱がこもりがちで、のぼせやほてりを感じやすい方に。豆腐の涼性が体の熱を冷まし、快適な状態に導いてくれます。

乾燥体質の方 肌や口の中が乾燥しがちな方、便秘気味の方に最適です。豆腐とレモンの潤燥作用で、体の内側から潤いを補給できます。

疲れやすい方 豆腐の高たんぱく質と卵の滋養作用で、疲労回復をサポート。デザートを食べながら栄養も摂れるのが嬉しいポイントです。

ダイエット中の方 従来のティラミスよりも低糖質・低カロリーなので、体重管理をしている方でも罪悪感なく楽しめます。

更年期の女性 豆腐に含まれるイソフラボンが、ホルモンバランスの調整をサポート。イライラや不安感の軽減にも効果が期待できます。

気をつけたい点と注意事項

このレシピを楽しむ際に、いくつか注意していただきたい点があります。

消化機能が弱い方 豆腐は消化に良い食材ですが、一度に大量に食べると胃腸に負担をかける場合があります。少量ずつ楽しんでくださいね。

冷え性の方 豆腐は涼性の食材のため、普段から冷えを感じやすい方は食べすぎに注意しましょう。常温に戻してから食べるか、温かい飲み物と一緒に召し上がることをおすすめします。

アレルギーをお持ちの方 大豆、卵、にアレルギーがある方は使用を避けてください。

糖質制限中の方 てんさい糖を使用しているため、厳格な糖質制限をされている方は量を調整してください。

まとめ

豆腐を使ったヘルシーティラミスは、美味しさと健康効果を両立できる理想的なデザートです。

中医学の視点から見ると、豆腐の清熱潤燥作用が現代人の抱える熱症状や乾燥症状にアプローチし、体の内側から調和を取り戻してくれます。

特に、体に熱がこもりやすい方、乾燥体質の方、疲れやすい方にはぜひ試していただきたいレシピです。ダイエット中の方や更年期の女性にも嬉しい効果が期待できますよ。

いつものデザートタイムを、体調を整える薬膳タイムに変えてみませんか？きっと心も体も満足できる優しい甘さに癒されるはずです。

このレシピの動画はこちらから（YouTube）

参考文献