クリスマスを温かく迎える！薬膳シュトーレンで心も体もほっこりケア

12月に入ると、街はクリスマスムードに包まれますね。この時期になると、なんだか心がウキウキする一方で、年末の忙しさや寒さで体調を崩しやすいのも事実です。

そんな冬の季節におすすめしたいのが、ドイツの伝統菓子「シュトーレン」を薬膳の視点でアレンジした特別なレシピです。シュトーレンはクリスマスを待つ間に少しずつ食べることで、気持ちを温めてくれる素敵な習慣があります。

今回ご紹介するレシピは、疲れやすい方や冷えを感じる方、年末の慌ただしさで気持ちが落ち着かない方にぴったりです。ドライフルーツやナッツ、温めるスパイスが入った薬膳シュトーレンで、心も体もほっこりと温めてみませんか？

シュトーレンの食材が持つ薬膳パワーとは？

葡萄（ブドウ）

性味・帰経：

• 性味：平・甘・酸
• 帰経：脾・肺・腎

薬膳効果：

• 養血補気安胎（ようけつほきあんたい）：血を養い気を補い胎児を安定させる
• 強壮筋骨（きょうそうきんこつ）：筋肉と骨を強化し体力を増強する
• 利尿消腫（りにょうしょうしゅ）：尿の排出を促しむくみを改善する
• 解表透疹（げひょうとうしん）：風邪による皮疹の症状を改善する

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陳皮（柑橘類の皮）

性味・帰経：

• 性味：辛・苦、温
• 帰経：脾・肺

薬膳効果：

• 理気健脾：胃腸の気の巡りを良くし消化機能を高める
• 燥湿化痰：体内の余分な水分や痰を取り除く
• 芳香健胃：香りで胃の働きを活発にし食欲を増進

クランベリー

性味・帰経：

• 性味：酸・甘・平
• 帰経：心・肝・腎

薬膳効果：

• 活血化瘀（かっけつかお）：血の巡りを良くし、血の滞りを解消する
• 健胃消食（けんいしょうしょく）：胃を強化し、消化機能を促進する
• 止渇（しかつ）：のどの渇きを潤し、口の乾燥を防ぐ

クランベリーは酸味と甘みのバランスが良く、体を温めも冷やしもしない平性の果実です。特に女性の健康維持に適しており、ドライフルーツやジュースで手軽に摂取できます。

シナモン

性味・帰経:

• 性味：辛・甘・大熱
• 帰経：腎・脾・心・肝

薬膳効果：

• 補火助陽：体を温め陽気を補う働き
• 温通経脈：経絡を温め血行を促進する働き
• 祛寒止痛：寒さを除き痛みを止める働き

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クローブ（丁香・丁子）

性味・帰経：

• 性味：温・辛
• 帰経：脾・胃・肺・腎

薬膳効果：

• 温中降逆（おんちゅうこうぎゃく）：胃腸を温め嘔吐や吐き気を止める効果
• 散寒止痛（さんかんしつう）：冷えを散らし胃痛や腹痛を緩和
• 温腎助陽（おんじんじょよう）：腎を温め生殖機能を高める作用

クローブは強い温性と芳香を持つスパイスで、冷えによる胃腸不調に特に効果的です。嘔吐や吐き気、冷えからくる胃痛に用いられ、料理では肉の臭み消しや香り付けとして活用されます。

薬膳シュトーレンの作り方

材料（作りやすい分量）

前日までの仕込み：

• ドライフルーツ 80g
• 洋酒（ブランデー）適量
• 絹豆腐（水切りなし）80g

生地用：

• てんさい糖 20g
• 油 20g
• 塩 少々
• 米粉 80g
• アーモンドパウダー 20g
• ベーキングパウダー 4g
• シナモン 1g
• クローブ 1g
• ナッツ 20g

仕上げ用：

• 油 適量
• てんさい糖 適量

作り方

1. 前日までに洋酒にドライフルーツを漬け込んでおきます （お子さんが食べるときは、豆乳、りんごジュースでつけてください）
2. 翌日、ザルにあけ、お酒の水分をとります ナッツを刻んでおきます
3. 豆腐を潰し、なめらかにします
4. 3にてんさい糖、油、塩を入れて混ぜます
5. 4に米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、シナモン、クローブを入れて混ぜます
6. 5に2、ナッツを入れて混ぜます
7. 20×15cmくらいに広げ、２つ折りにします
8. 170℃で20-25分焼きます
9. 温かいうちに表、裏に油（分量外）を塗ります
10. 冷めたら、てんさい糖をふるいます（分量外）
11. ラップで包み、1晩おきます
12. 翌日、てんさい糖をふるいます（分量外）
13. カットして食べてください

どんなタイプの人に向いている？体質別おすすめコメント

この薬膳シュトーレンは、特に以下のような体質の方におすすめです。

疲れやすい方（気血不足タイプ） レーズンとナッツが気血を補い、疲労回復をサポートします。年末の忙しさで疲れが溜まっている方にぴったりですね。

冷えを感じる方（陽虚タイプ） シナモンとクローブの温める性質が、体の内側からじんわりと温めてくれます。手足の冷えが気になる方にもおすすめです。

ストレスを感じやすい方（気滞タイプ） みかんの皮の成分が気の巡りを良くし、イライラや憂鬱な気持ちを和らげてくれます。

老化が気になる方（腎虚タイプ） ナッツ類の補腎作用により、アンチエイジング効果が期待できます。美容を気にする方にもうれしいですね。

気をつけたい点と注意事項

体質による注意点：

• 熱っぽい体質の方は、シナモンとクローブの温める性質により、のぼせることがあるので少量から始めてください
• 消化不良を起こしやすい方は、ナッツの油分により胃もたれすることがあるので、食べ過ぎに注意しましょう

アレルギーについて：

• ナッツアレルギーの方は、ナッツを抜いて作ることもできます

保存について：

• 完成後は冷蔵庫で保存し、1週間以内にお召し上がりください
• 日が経つにつれて味が馴染んで美味しくなりますが、カビが生えやすいので保存状態にご注意ください

まとめ

薬膳シュトーレンは、クリスマスの楽しみを健康的に味わえる特別なスイーツです。ドライフルーツやナッツ、温めるスパイスが一体となって、冬の疲れや冷えをやさしくケアしてくれます。

特に年末の忙しさで疲れを感じている方や、冷えが気になる方にぜひ試していただきたいレシピです。作り置きもできるので、クリスマス当日はもちろん、年末年始の来客時にも喜ばれることでしょう。

今年のクリスマスは、心も体も温まる薬膳シュトーレンで、素敵な時間をお過ごしくださいね。

このレシピの動画はこちらから（YouTube）

参考文献