夏バテ解消に！さっぱりしそジュース&万能しそ味噌で暑さを乗り切ろう

厳しい暑さが続く夏は、体がだるくて食欲も落ちがちですよね。 そんな時におすすめしたいのが、爽やかな香りが特徴のしそを使ったレシピです。

しそは古くから日本で親しまれてきた薬草の一つ。 その豊かな香りには殺菌、解毒、防腐作用があり、夏の疲れた体をやさしくサポートしてくれます。

今回は、さっぱりとしたしそジュースと、ご飯のお供にぴったりな万能しそ味噌の2つのレシピをご紹介します。 どちらも夏バテで食欲がない時にも取り入れやすく、体の内側から元気を取り戻すお手伝いをしてくれますよ。

しそジュース&しそ味噌の食材が持つ薬膳パワーとは？

しそ（紫蘇）

性味・帰経：

• 性味：辛、温
• 帰経：肺・大腸

薬膳効果：

• 発表散寒：体表の寒邪を発散し風邪を改善する働き
• 行気寛中：気の巡りを良くし胸の詰まりを解消する働き
• 解魚蟹毒：魚介類による食中毒を解毒する働き

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てんさい糖

性味・帰経：

• 性味：甘、平
• 帰経：肺、脾、胃、肝、腎

薬膳効果：

• 活血行瘀：血の巡りを良くし滞りを取り除く
• 清熱解毒：体の熱を冷まし毒素を排出する
• 寛胸下気：胸のつかえを和らげ気を降ろす

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レモン

性味・帰経：

• 性味：平（涼）、酸、甘
• 帰経：脾、胃、肺

薬膳効果：

• 生津止渇：体液を生み出しのどの渇きを止める
• 利肺潤喉：肺の働きを助け喉を潤す
• 開胃消食：胃を開き消化を促進する
• 安胎：妊娠中の不調を安定させる

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味噌

性味・帰経：

• 性味：涼・酸・鹹（かん）
• 帰経：脾・胃・腎・肝

薬膳効果：

• 清熱利湿：体の熱を清し余分な湿気を取り除く働き
• 解毒：体内の毒素を中和し解毒する働き
• 健脾益胃：脾胃の機能を高め消化を促進する働き

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さっぱり爽やか！しそジュースの作り方

材料

• しそ　200g
• 水　1L
• てんさい糖　120g
• レモン汁　80g

作り方

1. しそを良く洗う（虫や卵がついている可能性があるため、丁寧に洗いましょう）
2. 水を沸騰させたら火を止める
3. しそを入れる
4. 蓋をして5分蒸らす
5. しそを取り出し、葉をしぼる（やけどに注意してください）
6. てんさい糖を入れて溶かす
7. 冷めたらレモン汁を入れる
8. 水や炭酸で割って飲む

ポイント：

• 香りは揮発しやすいので、加熱しすぎないことが大切です
• 鮮度が落ちると香りが悪くなるので、新鮮なしそを使って早めに作りましょう

万能調味料！しそ味噌の作り方

材料

• にんにく　適量
• しょうが　適量
• みりん　大さじ2
• 味噌　大さじ3
• 絞ったカス（しそ）　しそジュースで使った残り
• ごま油　大さじ1
• 白ごま　適量

作り方

1. にんにく、しょうが、しそを細かく切る
2. ごま油で炒める
3. みりん、味噌を入れて煮詰める
4. 白ごまをかけて完成

アレンジのヒント： 肉やツナなどを加えると、さらにコクが出ておいしくなりますよ！

どんなタイプの人に向いている？体質別おすすめコメント

このしそレシピは、以下のような体質の方に特におすすめです：

こんな方におすすめ

• 夏バテで食欲不振の方：しその香りが食欲を刺激し、胃腸の働きを活発にします
• ストレスが多く気分が晴れない方：しその芳香成分が気の巡りを良くし、リフレッシュ効果をもたらします
• 消化不良になりやすい方：温性のしそが冷えた胃腸を温め、消化機能をサポートします
• だるさや疲労感を感じやすい方：適度な発汗作用で体内の湿気を除き、すっきりとした体調に導きます

特に効果的な症状

• 食欲不振
• 胃のもたれ
• 気分の落ち込み
• 夏バテによる倦怠感
• 軽い風邪の初期症状

気をつけたい点と注意事項

しそは比較的安全な食材ですが、以下の点にご注意ください：

注意すべきポイント

• 体質が熱性の方：しそは温性の性質があるため、のぼせやすい方や高血圧の方は摂りすぎに注意しましょう
• アレルギーのある方：しそ科の植物にアレルギーがある場合は避けてください
• 妊娠中の方：大量摂取は控えめにし、適量を心がけましょう

保存と摂取の注意点

• しそジュースの保存：冷蔵庫で保存し、1週間程度で飲み切るようにしましょう
• 糖分に注意：糖尿病の方はてんさい糖の量を調整してください
• 塩分摂取量：しそ味噌は塩分が含まれているため、高血圧の方は摂取量にご注意ください

まとめ

今回ご紹介したしそジュースとしそ味噌は、夏の暑さで疲れた体をやさしくサポートしてくれる薬膳レシピです。

しその豊かな香りと効能が、食欲不振や夏バテの改善に役立ちます。 特に、胃腸が弱く食欲が湧かない方や、ストレスで気分が晴れない方におすすめしたいレシピです。

どちらも簡単に作れるので、ぜひ今年の夏は「しそパワー」で元気に過ごしてみてくださいね。 暑い夏を乗り切る、あなただけの特別なドリンクと調味料になることでしょう。

このレシピの動画はこちらから（YouTube）

参考文献