チーズの薬効と活用法：東洋医学の視点から

チーズは私たちの食卓に欠かせない乳製品の一つですが、実は東洋医学の観点からも数多くの薬効を持つ食材として注目されています。

紀元前4000年頃に西アジア地域で誕生したとされるチーズは、長い歴史の中で世界各地に広がり、日本にも6〜7世紀頃に「蘇（そ）」として伝わりました。

現代では様々な種類のチーズが楽しまれていますが、その栄養価だけでなく、東洋医学的な効能についてはあまり知られていません。今回は、チーズが持つ薬効や活用法について、東洋医学の視点から詳しく解説していきましょう。

チーズとは？基本情報について教えてください

チーズは牛乳を乳酸菌と酵素で発酵させて作られる乳製品です。大きく分けて、発酵過程を経たナチュラルチーズと、それを加熱して混ぜ合わせたプロセスチーズの2種類があります。

東洋医学では、チーズの性質について以下のように捉えています：

• 性味：平、甘、酸
• 帰経：肺、肝、脾

チーズには豊富なタンパク質が含まれ、その消化吸収率は牛乳よりも優れています。さらに、細胞の活性化や粘膜保護に効果的なビタミン類も豊富に含まれているのが特徴です。

中医学の古典にはチーズには胃を清め、のどの渇きを解消し、腸の乾燥を潤す効果があるとされています。

チーズにはどのような薬効がありますか？

東洋医学では、チーズには主に二つの重要な薬効があるとされています。

1. 養陰補肺（よういんほはい）

養陰補肺とは、水分を補って肺の働きを助ける効果のことです。具体的には乾燥による以下のような症状に効果があります：

• 微熱
• のどの渇き
• 空咳（痰の出ない乾いた咳）
• 喀血（咳とともに血が出る症状）
• 皮膚の痒み

これらの症状は肺の乾燥（肺陰虚）によって引き起こされることが多く、チーズの持つ潤いを与える性質がこれらを改善します。特に、チーズと米、蜂蜜を組み合わせると、のどの渇き、空咳、喀血に対する効果が高まるとされています。

2. 潤腸通便（じゅんちょうつうべん）

チーズには腸を潤す効果もあり、腸の乾燥によって起こる便秘（腸燥便秘）を解消する作用があります。

チーズには乳酸菌がたくさん含まれているため、お腹の中の善玉菌と悪玉菌のバランスを整えられます。これにより、便秘や下痢を防ぐ働きがあります。

チーズを使う際の注意点はありますか？

チーズの効能は素晴らしいものですが、使用に際しては以下の点に注意が必要です：

1. 体質による禁忌：痰が多い方やむくみのある「湿盛」の体質の方は、チーズの摂取を控えるべきとされています。チーズの性質が症状を悪化させる可能性があるためです。
2. 寒性体質の方への注意：中医学ではチーズは「寒性」と分類されているため、冷え性の方は過剰摂取に注意が必要です。

まとめ：チーズの東洋医学的な活用法

チーズは東洋医学の観点から多くの利点を持つ食材です。養陰補肺の作用で微熱や空咳、のどの渇きを鎮め、潤腸通便の効果で便秘の解消にも役立ちます。

日常生活にチーズを取り入れる際は、以下のポイントを意識してみてください：

• のどの渇きや空咳が気になる時は、チーズに蜂蜜を加えて摂取する
• 便秘気味の方は、朝食にチーズを取り入れて腸の動きを促進する
• 痰が多い方やむくみがある方は、チーズの摂取を控える

適切な量と方法でチーズを取り入れることで、その薬効を最大限に活かし、健康維持に役立てることができるでしょう。東洋と西洋の知恵を組み合わせた食生活で、より良い健康を目指してみませんか？

参考文献