こんにちは
どうなさいましたか？
便秘にお悩みの方から
質問をいただきましたよ
秋から冬にかけて、なんとなく体調が優れない、お肌の調子が悪い、便秘がちになる…そんなお悩みはありませんか？
季節の変わり目は、体の巡りが滞りやすく、特に腸の働きが鈍くなりがちです。そんな時におすすめなのが、今回ご紹介する甘味料なしのりんごジャム。
「1日1個のりんごは医者知らず」ということわざがあるほど、りんごは栄養価が高く、薬膳的にも優秀な食材なんです。特に皮には水溶性食物繊維がたっぷり含まれており、便秘解消に効果的。
今回は、そんなりんごの皮も丸ごと使った、体に優しいジャムの作り方を薬膳の視点でお伝えします。
りんごジャムの食材が持つ薬膳パワーとは？
りんご
性味・帰経：
- 性味：涼・微酸・甘
- 帰経：脾・胃・心
薬膳効果：
- 清熱生津潤肺：暑熱の発熱、口の渇き、空咳、二日酔いに効果
- 止瀉通便：下痢や便秘、消化不良の改善に働きかける
- 整腸作用：水溶性食物繊維が腸内環境を整える効果
レモン
性味・帰経：
- 性味：酸・涼
- 帰経：肝・胃
薬膳効果：
- 生津止渇：のどの渇きを潤し、唾液分泌を促す
- 化痰：痰を切れやすくする効果
- 開胃：食欲を増進させる働き
塩（しお）
性味・帰経：
- 性味：寒・鹹
- 帰経：胃・腎・大腸・小腸
薬膳効果：
- 清熱涼血：熱を冷まして血を涼しくする
- 解毒湧吐：毒を解いて体内の不要物を排出
体に優しいりんごジャムの作り方
材料（作りやすい分量）
- りんご：2個
- 塩：少々
- レモン汁：15ml
作り方
- りんごを8等分にし、芯を取る
- 6個は薄切り、2個はすりおろす
- ごく弱火で火にかけ、蓋をする
- 10分くらいで、水分が出てくる。時々かき混ぜ、蒸し煮する
- 水分が少なくなってきたら（約30分後）塩少々を入れる 味見して甘味が足りないようなら、追加してください
- お好みで潰す
- レモン汁を入れる
- 完成
調理のポイント
- 皮ごと使用することで、食物繊維とポリフェノールを最大限に活用
- 弱火でじっくり煮ることで、りんごの自然な甘さを引き出す
- 塩を少量加えることで、甘さが引き立ち保存性も向上
どんなタイプの人に向いている？体質別おすすめコメント
このりんごジャムは、以下のような方に特におすすめです：
便秘がちな方
りんごの水溶性食物繊維が腸内環境を整え、自然なお通じを促進します。中医学的には「潤腸通便」の効果で、腸を潤しながら便秘を改善。
肌荒れが気になる方
りんごのポリフェノールとレモンのビタミンCが相乗効果で、美肌づくりをサポート。「清熱生津潤肺」の働きで、体内の余分な熱を冷まし、肌トラブルを防ぎます。
疲れやすい方
りんごの「益胃」効果で、消化機能を高め栄養吸収を促進。自然な甘さで疲労回復もサポートします。
乾燥肌の方
りんごの「清熱生津」効果で、体の内側から潤いを補給。特に秋冬の乾燥する季節におすすめです。
気をつけたい点と注意事項
食べ過ぎに注意
りんごは体を冷やす性質があるため、冷え性の方は食べ過ぎに注意しましょう。1日大さじ2〜3杯程度が目安です。
胃腸が弱い方
空腹時に大量摂取すると、胃に負担をかける可能性があります。食後のデザートとして少量ずつ楽しむのがおすすめ。
糖尿病の方
自然な甘さとはいえ、果糖が含まれています。血糖値が気になる方は摂取量を調整してください。
保存について
甘味料を使用していないため、冷蔵庫で1週間程度で使い切るようにしましょう。
まとめ
甘味料なしのりんごジャムは、自然の甘さを活かした体に優しい薬膳スイーツです。
りんごの皮に含まれる豊富な食物繊維で腸活効果が期待でき、レモンとの組み合わせで美肌効果もアップ。特に便秘がちな方、肌荒れが気になる方、疲れやすい方におすすめです。
作り方も簡単で、冷蔵庫で1週間保存できるので、忙しい毎日の中でも続けやすいですね。パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたり、お好みの食べ方で楽しんでください。
季節の変わり目の体調管理に、ぜひお試しくださいね。
このレシピの動画はこちらから（YouTube）
参考文献
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