寒くなってきました。
皆様、いかがお過ごしでしょうか？
副店長のNです。
りっぱな柚子を頂きました。
柚子といえば冬至の柚子湯です。
今年の冬至は１２月２２日です。
柚子湯にしてもいいのですが、
柚子はちみつを作りました。
柚子はちみつ作り方
作り方は簡単！
材料は、柚子、はちみつだけです。
※素材にアレルギーをお持ちの方は、ご遠慮ください
※はちみつは、小さいお子様に与えないで下さい
①柚子を洗って、皮、実、種に分ける。
②皮、実を刻む。
③容器に入れて、はちみつを入れる
④汁が上がってくるまで待つ
以上です。
量はお好みで、甘さが足りなければ後で追加して下さい。
薬膳： 柚子 はちみつ
柚子
甘酸、寒
消食、化痰、醒酒
はちみつ
甘、平 肺脾大腸
補中潤燥、緩急解毒、降圧通便
調補脾胃、緩急止痛、潤肺止咳
潤腸通便、潤膚生肌、解毒
「食物性味表」日本中医食養学会 より引用
柚子 寒の性質
はちみつ 平の性質
です。
寒は冷やす、平はどちらでもないと考えて下さい。
柚子茶
柚子はちみつを、そのまま食べてもおいしいですが、
ひと工夫して温の性質の物を入れると
これからの寒い季節にはよいと思います。
そこでおススメしたいのが柚子茶です。
温のものですぐ思いつくのは、生姜です。
生姜（生）は温の性質ですが、発散もさせます。
発散するということは、皮膚表面から熱が逃げていきます。
一瞬 か〜っとして温かくなる感じがしますが、その熱は体から逃げていきます。
ただし、アトピーの方が生姜を取りすぎると、
その熱とともに悪い物も表層に運ばれてしまい、
かゆみを生じることがありますので注意してください。
私も以前、生姜の佃煮を続けて食べたら顔が赤く
かゆくなったことがあります。
（味はそれほど辛くなかったのですが）
冷えの強い方は
ショウガより温める力が強い
乾姜の方がおすすめです。
乾姜とは、蒸した後に乾燥させた生姜です。
乾姜
大辛、大熱
心、肺、脾、胃
温中散寒、回陽通脈
温肺化痰・化飲
「中医臨床のための中薬学」 神戸中医学研究会 より引用
量を調整して試してみて下さい。
温 まりますよ！
乾燥肌に柚子の化粧水
また捨ててしまいがちな種も色々と利用できます。
柚子の種にはぬるぬるしたものが、ついています。
これが「ペクチン」です。
ジャムを作るときに入れればとろみがつきます。
また種には、血行を促進したり、抗炎症作用などの成分が含まれているので、
焼酎や水に入れて1日以上漬けたものを
濾すと化粧水にもなります。
柚子はちみつも、化粧水も手作りなので、
冷蔵庫に入れて早めに食べたり使い切って下さい。
皆様、風邪を引かないように気をつけてお過ごしください。
ではまた。
参考文献
