【アトピーお菓子】寒天で作るとろとろ豆乳プリン グルテンフリー、卵なし 乳製品なし

アトピー食事とお菓子

 

 寒天でも作れる!? 

 

ゼラチンじゃないと作れないと思っていたとろとろ豆乳プリン寒天でも作れます。

豆乳のやさしい味がとろっと口に広がります。

 

とろとろ豆乳プリンの作り方

 

以下の素材にアレルギーをお持ちの方は、ご遠慮ください

 

材料

 

にゃんたろう
にゃんたろう

 ・豆乳    400cc

 ・粉末寒天  1

 ・てんさい糖 20

 ・塩     入れるか、入れない程度の少量 

 ・バニラエッセンス 少々(なくてもよい)  

 

 

※洗い物を少なくするため、鍋、フライパンに直接材料を入れています。

 

①鍋又はフライパンに寒天、砂糖、塩を入れる。

アトピーお菓子 寒天で作るとろとろ豆乳プリン グルテンフリー、卵なし 乳製品なし

 

②少し豆乳を入れて、①を溶けるように混ぜ合わせる。

アトピーお菓子 寒天で作るとろとろ豆乳プリン グルテンフリー、卵なし 乳製品なし

 

③残りの豆乳を入れる。

アトピーお菓子 寒天で作るとろとろ豆乳プリン グルテンフリー、卵なし 乳製品なし

 

④火にかけたら、絶えずかき混ぜる。

かき混ぜないと表面に膜(湯葉)ができ、口当たりが悪くなります。

(かき混ぜていても側面にこびりついてしまいますが・・・・・)

アトピーお菓子 寒天で作るとろとろ豆乳プリン グルテンフリー、卵なし 乳製品なし

 

⑤沸騰したら弱火で2

煮る時間が短いと寒天がうまく溶けず固まらなくなる可能性があります。

頑張って混ぜて下さい。

 

アトピーお菓子 寒天で作るとろとろ豆乳プリン グルテンフリー、卵なし 乳製品なし

 

⑥最後にバニラエッセンスを入れて下さい。

 2分以上火にかけているので、先に入れると香りが飛んでしまうため)

 

⑦容器に入れ、冷蔵庫で冷やして固まったら完成です。

 寒い日であれば常温で固まります。

アトピーお菓子 寒天で作るとろとろ豆乳プリン グルテンフリー、卵なし 乳製品なし

 

アトピーお菓子 寒天で作るとろとろ豆乳プリン グルテンフリー、卵なし 乳製品なし

 

とろとろです!!

アトピーお菓子 寒天で作るとろとろ豆乳プリン グルテンフリー、卵なし 乳製品なし

 

豆乳プリン作りたい。けど時間がないときの裏技!!

 

あまり時間がない!!というときは

②に時に豆乳を250mlだけ入れて残りの工程を行い、

最後に残りの150ml入れます。

 ※ただし、少しずつかき混ぜながら入れてください!! 

 

アトピーお菓子 寒天で作るとろとろ豆乳プリン グルテンフリー、卵なし 乳製品なし

 

寒天は38℃以下で固まるので、かき混ぜていないと部分的に固まってしまいます。

常温で固まるので荒熱を取っている間に固まります。

冬場はすぐに固まります。

 

ちなみにゼラチンは20℃以下で固まるので、必ず冷蔵庫に入れないといけません。

 

写真撮影のためいちごをのせましたが、果物やソースがないプレーンがおいしいです。

(個人的な感想です)

ふるふるとろとろなので、持ち運ぶときには気をつけてくださいね!

 

使った材料 バニラエッセンスについて

 

バニラエッセンスは入れたほうが、香りがよくなりますが、

添加物の入っているものが多いので、自家製バニラエッセンスを作っています。

 

お酒が苦手な方、アレルギーのある方は、ご遠慮ください
 
摂取後の車の運転はしないで下さい

 

材料

にゃんたろう
にゃんたろう

 ・バニラビーンズ 1、2

 ・お酒(ウイスキー、ラム酒など)適量  

 (私はウイスキーを使っています)

 

作り方

 ①バニラビーンズに切れ目を入れ、清潔なビンに入れる。

 ②バニラビーンズが浸るようにお酒を入れます。

 ③1週間以上寝かせて下さい

 

以上です。

 

私はコーヒーの空きビンに入れています。

反転してますが、ラベルが写っています (^^;

 

底から見た写真。

バニラビーンズがさやごと沈んでいます。

一部さやから出ています。

 

寝かせる時間が長いと、香りがよく出ます。

 

バニラビーンズ2本入りです。

 

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