鏡開きとは？
1月11日は鏡開きです。
関東では11日ですが、他の地域では15日など日にちが違うそうです。
鏡餅はお正月にやってくる年神様へのお供え物であり、
依り代であると言われています。
鏡餅には年神様のエネルギーが宿っていると考えられていて、
お汁粉などにして無病息災を願って食べます。
「切る」は切腹を連想させるので、「開く」という言葉を使います。
お汁粉にするためにあんこを作りました。
そのあんこを少しアレンジして、白あんと黒あん両方作ってみました。
あんこアレンジレシピ
※以下の素材にアレルギーをお持ちの方は、ご遠慮ください。
ぴよ
材料
・あんこ
・くるみ（ローストして刻む）
あんこの1割くらいの量
作り方はとっても簡単で
あんこにくるみを入れて混ぜるだけです。
くるみは入れる前にローストすると香ばしくなります。
薬膳： 小豆、くるみ
にゃんたろう
小豆
甘酸 平 心小腸
利水滲湿、消腫解毒
たこmeちゃん
くるみ
甘 温 腎肺
補腎固精、温肺低喘
潤腸通便、排石
補腎温陽、滋養強壮
「食物性味表」日本中医食養学会 より引用
小豆はむくみ、くるみは便通をよくする効能があります。
お正月に飲みすぎたり、食べ過ぎて便秘になってしまった方は、
ぜひ試してみてください。
