先日のお彼岸に作ったあんこが残っていたので、よもぎ米粉クレープを作りました。
「D-STYLIST ハンディクレープメーカー」さんの取扱説明書についているレシピを
小麦粉 → 米粉、
バター → 米油
牛乳 → 豆乳に変えて、
ヨモギ粉末３ｇを追加しました。
ヨモギといちごを使い、春らしいお菓子になりました。
よもぎ米粉クレープの作り方
※以下の素材にアレルギーをお持ちの方は、ご遠慮ください。
クレープ生地の材料
にゃんたろう
米粉
てんさい糖
ベーキングパウダー
塩
よもぎ粉末
米油
豆乳
卵
①粉類を入れて混ぜる
②液体類を入れて混ぜる
③「D-STYLIST ハンディクレープメーカー」で焼く
④盛りつけは
あんこ
いちご（半分に切る）
あんこ で巻いていきます。
⑤半分に切って盛りつけて出来上がり！！
今回のクレープは「D-STYLIST ハンディクレープメーカー」さんを使いましたが、
フライパンでも焼けます。
米粉を使っているので、モチモチして美味しかったです。
よもぎ米粉クレープで使った材料紹介
アルミフリーのベーキングパウダーです。 値段も安く、よく膨らみます。
粉末で溶けやすく、クレープ生地に３ｇ入れましたが、よもぎの味がしました。
10個入りですが、このてんさい糖は粉末なので、溶けやすく使いやすいです。
クセもなく、砂糖と同じくらい甘いです。
ただし白砂糖と比べて、出来上がり時に色が濃くなるため、
見映えを気にする方には向いていないかもしれません。
参考文献
薬膳食典 食物性味表―食養生の知恵
中医薬膳師必携の食材辞書! ! ●薬膳レシピ考案に欠かせない、食物459品目の性味、帰経、効能一挙掲載 ●現代栄養学によるカロリー、栄養&機能成分も充実掲載 ●薬膳に使える中薬&代表的中薬、161種の性味、帰経、効能、適応を掲載 ●中医薬膳学・基礎理論のポイントをわかりやすく集約 ●中医薬膳用語解説充実掲載 【第1章...
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