グルテンフリー、乳製品なし、よもぎ米粉クレープ

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先日のお彼岸に作ったあんこが残っていたので、よもぎ米粉クレープを作りました。

 

「D-STYLIST ハンディクレープメーカー」さんの取扱説明書についているレシピを

  小麦粉 → 米粉、

  バター → 米油

  牛乳 → 豆乳に変えて、

  ヨモギ粉末3gを追加しました。

 

ヨモギといちごを使い、春らしいお菓子になりました。

 

よもぎ米粉クレープの作り方

 

※以下の素材にアレルギーをお持ちの方は、ご遠慮ください。

 クレープ生地の材料

 

にゃんたろう
にゃんたろう

 米粉

 てんさい糖

 ベーキングパウダー   

 塩

 よもぎ粉末 

 米油

 豆乳

 卵

 

①粉類を入れて混ぜる

 

アトピーお菓子 グルテンフリー よもぎ米粉クレープ

 

②液体類を入れて混ぜる

アトピーお菓子 グルテンフリー よもぎ米粉クレープ

 

③「D-STYLIST ハンディクレープメーカー」で焼く

 

アトピーお菓子 グルテンフリー よもぎ米粉クレープ

 

④盛りつけは

  あんこ

  いちご(半分に切る)

  あんこ で巻いていきます。

 

アトピーお菓子 グルテンフリー よもぎ米粉クレープ アトピーお菓子 グルテンフリー よもぎ米粉クレープ アトピーお菓子 グルテンフリー よもぎ米粉クレープ

 

⑤半分に切って盛りつけて出来上がり!!

 アトピーお菓子 グルテンフリー よもぎ米粉クレープ

 

今回のクレープは「D-STYLIST ハンディクレープメーカー」さんを使いましたが、

フライパンでも焼けます。

 

米粉を使っているので、モチモチして美味しかったです。

 

 

よもぎ米粉クレープで使った材料紹介

 

アルミフリーのベーキングパウダーです。 値段も安く、よく膨らみます。

 

 

粉末で溶けやすく、クレープ生地に3g入れましたが、よもぎの味がしました。

 

 

 

10個入りですが、このてんさい糖は粉末なので、溶けやすく使いやすいです。

クセもなく、砂糖と同じくらい甘いです。

ただし白砂糖と比べて、出来上がり時に色が濃くなるため、

見映えを気にする方には向いていないかもしれません。

 

参考文献

薬膳食典 食物性味表―食養生の知恵
中医薬膳師必携の食材辞書! ! ●薬膳レシピ考案に欠かせない、食物459品目の性味、帰経、効能一挙掲載 ●現代栄養学によるカロリー、栄養&機能成分も充実掲載 ●薬膳に使える中薬&代表的中薬、161種の性味、帰経、効能、適応を掲載 ●中医薬膳学・基礎理論のポイントをわかりやすく集約 ●中医薬膳用語解説充実掲載 【第1章...
改訂新版 薬膳素材辞典
初版以来16年、好調に版を重ね(現在、第9刷)、〈薬膳〉の世界をリードしてきた『薬膳素材辞典』の改訂新版が本書です。16人の編集委員会を編成し内容を再吟味のうえ、 最新情報をふんだんに盛り込み、 内容を一新しました。
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